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まず、野菜餃子を焼く。
次に、豆腐を角切りにしてから茹で、麻婆豆腐の素を絡める。
そして、焼けた餃子を崩さぬように、フライパン内の「肉なし麻婆豆腐」にまぜていく。
要するに餃子と豆腐の麻婆ソース炒めですが……なかなか旨いのです。
午後からは掃除と明日の仕込み。
豚バラブロックを３センチ角に切り、よく炒めてから茹でこぼす。水から茹で直すときにネギと生姜を適宜加えて、沸騰したらシャトルシェフで一晩保温調理。これでトロットロの豚角煮の下ごしらえはおしまい。
投稿者 jaykay : 2007年04月28日 18:17