« 本日の昼食 070324 「おせんべいとお茶」 | メイン | 本日の昼食 070326 「回鍋肉」 »
和歌山「井出商店」のラーメン。生濃縮スープと半生麺。
スープを作りつつ不安になるほどの色の濃さ。濃いめの味噌色といってもよい。
魚介トンコツ？ 節系の香りとトンコツの濃厚さが混じり合い、表面の乳化ラードと相まってヘビーなパンチを生み出している。
麺はそれなり。
和歌山駅前か……なかなか行くチャンスはないだろうな。
投稿者 jaykay : 2007年03月25日 15:05