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週末焼きそばシリーズ（日曜日篇）
バー「志賀」さん記載の「エピソード１」＆「エピソード２」でも、蠱惑的な香りを放つ業務用ソースとして紹介されているヘルメスソースだが、どっちの料理ショーで紹介されてしまったことからお取り寄せブームに乗り、危機的な品薄状態になっているらしい。
このエントリーでも書いたが、なくなる直前に中でもレアな「辛口（どろソース）」を１本入手したので、これを使ってキャベツ＋豚バラ肉のシンプルな焼きそばに。
甘い香りがふわっと漂い、少し薄味かなあと思いながら噛んでいるとドンとスパイスの厚みが到来する。単体でつかうとある意味、濃度が高すぎるところも、プロ仕様といわれる所以だろう。これをベースにオリジナルのスープと野菜ピューレを足したり、醤油を足したりして各店の味にしていくのだろう。
大きめの瓶なので、しばらくは楽しめそうだ。
投稿者 jaykay : 2005年06月05日 13:19